Первым делом обозначу несколько моментов, это поможет понять, что тут вообще происходит.
Вкус пива настолько разнообразен, насколько вообще можно представить разнообразие вкусов. Некоторые сорта с первой пробы скорее походят на вино, чем на лагер (привычное нам пиво из магазинов и баров). При этом пиво не самый простой напиток для понимания, он требует тренировки вкуса и деликатного отношения.
Пиво лучше всего пробовать наедине или в компании нескольких человек для обмена впечатлениями. Чтобы понять сорт, при пробе всё внимание должно быть на пиве, а не на разговорах о работе и других делах.
Я стараюсь избегать слова «крафт» в отношении пива. Вокруг него слишком много споров.
Теперь непосредственно о ведении пивного инстаграма.
1Это просто хобби. В детстве я собирал пивные крышки, а потом проиграл их в карты. С тех пор я ничего не коллекционирую и не играю в карты. Перед этим довольно серьёзно коллекционировал морские раковины, а в пятилетнем возрасте складировал дома разнообразные камушки. Несколько лет назад я выпивал немецкий лагер и сфотографировал бутылку под солнечными лучами. А год назад решил выкладывать фото на постоянной основе.
Фотография в инстаграме не требует физического места. Это отлично гармонирует с моей тягой выбрасывать из дома всё лишнее, не обременять себя лишними вещами. Хотя фото не подержать в руках, оно всё же вызывает яркие воспоминания. На фото фиксируется форма бутылки, этикетка, крышки, — всё то, что обычно коллекционируют в пивной теме.
Подготовка и публикация фото — это такой акт созидания, в котором приятен и процесс, и результат. Коллекционирование помогает отвлечься и погрузиться в себя.
2 Фотография в инстаграме — доступное увлечение. Не требует больших трат и профессионального обучения, если просто занимаешься этим в своё удовольствие, — критиковать фото в инстаграме способны только инфантильные снобы и сумасшедшие.
Ещё я люблю красоту, а бутылка — отличный объект для фотографирования. И у самого пива разнообразная структура и цвет, его интересно и приятно фотографировать в бокале. А если в одном кадре запечатлеть пиво и женщину — вообще беспроигрышный вариант.
3 Это увлекательная игра. Перед пробой нового пива я фотографирую бутылку, изучаю этикетку, затем записываю впечатления. Поиск интересного сорта — приключение. Иногда нужно успеть заказать лимитированную варку в первую минуту релиза; иногда друзья привозят мне пиво, которое никак не заказать в нашей стране. Это похоже на изучение, выслеживание и поимку добычи.
Иногда весь процесс пробы одной бутылки длится месяцами.
Это превращается в ритуал, при этом тут никаких обязательств — всё легко и в удовольствие. Я могу решить не фотографировать бутылку и не записывать впечатления. Хобби не превращается в работу, — никаких обязанностей и ответственности за результат. И я редко возвращаюсь к одному экземпляру повторно. В любой момент могу отказаться от всего этого и не буду волноваться. Всё налегке, поэтому добавляет сил, а не отнимает.
4 Развиваешь чувство вкуса и обоняние. Обычно эти чувства работают на уровне «нравится—не нравится». Человек не задумывается, что конкретно ему нравится или не нравится в том или ином запахе; чем послевкусие отличается от вкуса; почему с зажатым носом вкус еды отличается; почему меняется вкус еды при разной сервировке. Когда обращаешь внимание на такие вещи — открывается новый букет ощущений. Находишь приятное в том, что раньше отталкивало. Это тренировка вкуса.
Узнаёшь, почему начинающие дегустаторы предпочитают сладкие сорта горьким. И почему некоторые любители «крафта» стесняются заказывать витбиры, давясь нелюбимыми пейл-элями.
Ещё и тренируешь наблюдательность. По городу я гуляю в режиме туриста, подмечая интересные ракурсы, архитектуру и другой антураж для фотографирования пива.
5 Описывать впечатления от пива — отличная разминка для ума. Рассказать об аромате и вкусе не так просто, как кажется. Попробуйте. Впечатлениями можно делиться через отсылки ко вкусу еды и запахам, через праздничные или грустные воспоминания. Здесь вообще нет никаких правил.
Когда один человек чувствует в пиве устрицу, другой корочку серого хлеба, а третьему просто кисло — это нормально. В этом прелесть дегустации и обмена впечатлениями.
6 Увлечение пивом расширяет круг интересов.
Сначала я выпивал пиво из бутылки, потом купил бокал, потом разные бокалы под разные пивные стили. Создание бокалов это цела наука, в тонкости которой интересно погружаться. Начинаешь изучать и разбираться, какими бывают бокалы, почему они именно такой формы и как они влияют на вкус. Раньше мне это казалось ерундой.
Потом обнаруживаешь, что ламбики разных годов производства отличаются на выходе, и почему одно пиво стоит выдержать в бутылке ещё пару лет, а другое хорошо бы успеть выпить свежим.
Изучая этикетки узнаёшь интересные истории, ведь в название пива часто заложены отсылки к увлекательным событиям и явлениям. В этом плане мне особенно нравятся американские варки. Так, сегодня благодаря непримечательной этикетке узнаёшь о городе-призраке Сингапуре, который исчез в дюнах в начале 1900-х. А завтра погрузишься в тему, о которой даже не задумывался. Хватаешься за ниточку в виде этикетки, и так погружаешься в увлекательную историю, не связанную с пивом.
7 Пиво учит позитивному настрою. Пиво — не самый простой напиток для понимания, большая часть сортов требуют осознанного подхода и экспериментов с пробой. Сегодня какой-нибудь нестандартный траппист покажется ужасной кисло-сладкой гадостью, а при повторной пробе в него вполне можно влюбиться. Пиво помогает развить позитивное и открытое отношение к миру: оно наказывает за категоричность суждений. Изучать разные сорта способен тот, кто в первую очередь ищет в них позитивные стороны, а не недостатки. Меня пиво учит быть более терпимым к тому, что мне не нравится или чего я не понимаю.
А ещё пиво всегда напоминает, что всему своё время и место. Каждый сорт нужно пить в том виде, в котором он готов открыться. Одно пиво пьёшь большими глотками и холодным, другое пьёшь мелкими глотками и подогретым. Прекрасный экземпляр может оказаться отвратительным, если неправильно к нему подойти. Если что-то не понравилось с первого раза, возможно, к этому стоит вернуться позже.
Увлечение пивом помогает мне отвлечься и набраться сил, в нём я нахожу вдохновение для редактуры. Мой инстаграм — @romanskr
Досвід редактора 